Sartocell®
Módulos lenticulares Sartorius para filtración en profundidad y clarificación
Los módulos Sartocell® de Sartorius están desarrollados para procesos de clarificación y filtración con retención microbiana, principalmente en la industria de alimentos y bebidas.
El medio filtrante está fabricado con celulosa y tierra de diatomeas, utilizando materiales equivalentes a los empleados en las hojas filtrantes Sartoclear®. La diferencia es que Sartocell® integra ese medio dentro de un módulo lenticular cerrado, facilitando su utilización en sistemas de filtración a escala de producción.
En FBS podemos ayudarte a identificar el grado, tamaño y configuración de Sartocell® adecuados considerando el producto a filtrar, turbidez, caudal, objetivo de clarificación y condiciones de operación.
¿Qué es un módulo Sartocell®?
Un módulo lenticular está formado por múltiples celdas de filtración en profundidad dispuestas alrededor de un núcleo central.
El producto atraviesa el medio filtrante y las partículas quedan retenidas tanto por mecanismos mecánicos dentro de la estructura como por interacciones de adsorción del medio.
Sartocell® combina las propiedades de los materiales de Sartoclear®, como estabilidad y capacidad de retención, con las ventajas operativas de un sistema cerrado de filtración.
- Módulos de filtración en profundidad.
- Contribuyen a minimizar el goteo y reducir el riesgo de contaminación por fuentes externas.
- Fabricadas con materias primas naturales de alta calidad.
- Diseñados para clarificación y retención microbiana.
- Disponibles en distintos grados de retención.
- Rango de retención de 0.2 µm a 3.5 µm.
- Disponibles en diámetros de 12" y 16".
- Áreas de filtración de hasta 3.7 m² por módulo.
- Adecuados para vino, cerveza, agua y otras aplicaciones de alimentos y bebidas.
- Compatibles con enjuague mediante agua caliente.
- Diseñados para procesos de producción a gran escala.
Clarificación mediante filtración en profundidad
A diferencia de un filtro superficial, un módulo de profundidad permite que las partículas penetren dentro de la estructura del medio filtrante y queden retenidas a lo largo de su espesor.
Esto proporciona una capacidad de retención elevada y convierte a Sartocell® en una alternativa adecuada para procesos donde existe una carga considerable de partículas, turbidez o material suspendido.
La estructura del medio también presenta carga positiva, lo que favorece la adsorción de determinados contaminantes y ayuda a proteger las etapas de filtración instaladas posteriormente.
Preguntas Frecuentes
-
El medio utiliza celulosa y tierra de diatomeas.
-
No necesariamente. Ambos utilizan tecnología de filtración en profundidad, pero tienen formatos diferentes. Sartoclear® se presenta como hojas filtrantes, mientras que Sartocell® integra el medio filtrante en módulos lenticulares cerrados.
Aplicaciones de Sartocell®
Filtración de vino
Sartorius incluye la filtración de vino entre las modalidades de aplicación de Sartocell® F&B.
Los módulos pueden utilizarse para clarificación y reducción progresiva de partículas antes de etapas posteriores de filtración o del embotellado.
Filtración de cerveza
En cerveza, Sartocell® puede utilizarse como una etapa de clarificación para reducir partículas suspendidas y turbidez.
El grado debe seleccionarse de acuerdo con las características de la cerveza, la carga de sólidos y el nivel de clarificación requerido. Sartorius incluye específicamente la filtración de cerveza dentro de las aplicaciones de esta familia.
Filtración de agua
Sartocell® también está catalogado por Sartorius para aplicaciones de filtración de agua, particularmente cuando el objetivo es clarificación mediante filtración en profundidad.
Alimentos y bebidas
Los módulos Sartocell® F&B están diseñados específicamente para procesos a escala de producción dentro del sector de alimentos y bebidas, donde pueden utilizarse para clarificación y filtración con retención microbiana.
Sistema cerrado de filtración
Una de las principales diferencias entre una hoja filtrante tradicional y Sartocell® es su configuración modular.
Los medios filtrantes se encuentran instalados dentro de celdas lenticulares, permitiendo trabajar con el medio como una unidad completa dentro de una carcasa.
Esta configuración combina las características del medio Sartoclear® con las ventajas de un sistema cerrado de filtración.
¿Sartocell® y Sartoclear® Sheets son lo mismo?
No, aunque están estrechamente relacionados.
Sartoclear® Sheets
Son hojas o placas filtrantes que normalmente se instalan dentro de una prensa de placas.
Sartocell®
Utiliza medios filtrantes basados en los materiales Sartoclear®, pero estos se encuentran integrados dentro de un módulo lenticular cerrado.
Por eso Sartocell® puede ofrecer ventajas operativas cuando se busca trabajar con módulos completos en lugar de manipular hojas individuales.
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