Sartoclear® Sheets
Placas filtrantes Sartorius para clarificación de alimentos y bebidas
Las Sartoclear® Depth Filter Sheets de Sartorius son placas de filtración en profundidad desarrolladas para procesos de clarificación y filtración con retención microbiana dentro de la industria de alimentos y bebidas.
Están fabricadas con materias primas naturales de alta calidad, principalmente celulosa y tierra de diatomeas, formando una estructura tridimensional capaz de retener partículas tanto en la superficie como dentro de la matriz filtrante.
Sartorius ofrece distintos grados de Sartoclear® para adaptar la filtración al producto, carga de sólidos, nivel de clarificación y etapa del proceso.
¿Para qué se utilizan las placas Sartoclear®?
Sartoclear® está especialmente desarrollado para aplicaciones en:
Vino
Clarificación y reducción progresiva de partículas antes de etapas posteriores de filtración.Cerveza
Eliminación de sólidos suspendidos, levaduras y partículas responsables de turbidez.Jugos de frutas
Clarificación de productos con partículas y coloides.Bebidas espirituosas y licores
Filtración para mejorar claridad y protección de procesos posteriores.
- Especialmente diseñadas para aplicaciones en vino, cerveza, jugos de frutas y licores.
- Estructura con hasta un 85 % de volumen de huecos, que proporciona una elevada capacidad de retención.
- Alto rendimiento de filtración.
- Solución eficiente y rentable para procesos de clarificación.
- Excelente capacidad de retención mecánica y alto efecto clarificador.
¿Cómo funciona la filtración en profundidad?
A diferencia de una membrana que retiene principalmente partículas en su superficie, una placa de profundidad dispone de una matriz tridimensional porosa.
Durante el proceso, las partículas penetran parcialmente en esa estructura y quedan retenidas dentro del medio filtrante.
Las placas Sartoclear® cuentan con un volumen de huecos de hasta 85 %, lo que proporciona una elevada capacidad de retención y permite procesar cantidades significativas de producto antes de alcanzar la colmatación.
Además de la retención mecánica, el potencial Zeta positivo contribuye a la adsorción de partículas finas y coloides con carga negativa, incrementando el efecto clarificador.
Preguntas Frecuentes
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Principalmente de celulosa y tierra de diatomeas de alta calidad.
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Sartorius especifica aplicaciones especialmente desarrolladas para vino, cerveza, jugos de frutas y bebidas espirituosas.
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No. Son filtros de profundidad. Las partículas pueden quedar retenidas dentro de la estructura tridimensional del medio filtrante, además de existir mecanismos de adsorción.
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No sería recomendable seleccionarlo solamente por micraje. El grado debe evaluarse considerando producto, turbidez, sólidos, caudal, etapa del proceso y objetivo de filtración.
¿Qué grado Sartoclear® necesito?
La selección no debería realizarse únicamente por el valor en micras.
También debe considerarse:
Tipo de bebida o producto.
Turbidez inicial.
Cantidad y naturaleza de sólidos.
Caudal requerido.
Objetivo de clarificación.
Etapa del proceso.
Área disponible en la prensa.
Filtración instalada antes y después de las placas.
En FBS podemos ayudarte a revisar la secuencia de filtración y el grado Sartoclear® que debe evaluarse para cada etapa.
Clarificación de vino
Las placas Sartoclear® pueden utilizarse en diferentes etapas de filtración del vino para reducir partículas, sólidos suspendidos y coloides.
Dependiendo de las características del vino y del objetivo de la etapa, puede seleccionarse una placa más abierta para clarificación inicial o un grado más cerrado antes de etapas posteriores de filtración.
Sartorius identifica específicamente al vino como una de las aplicaciones principales de Sartoclear® F&B.
Filtración de cerveza
En cerveza, la filtración en profundidad puede utilizarse para retirar partículas y material suspendido antes de procesos posteriores.
La elección del grado depende, entre otros factores, de la turbidez inicial, el tipo de cerveza, el proceso previo y el nivel de claridad requerido.
Sartorius incluye Beer Filtration entre las modalidades de aplicación de Sartoclear® para alimentos y bebidas.
Filtración de jugos
Los jugos pueden contener una elevada carga de sólidos y coloides.
La estructura de profundidad de Sartoclear® permite capturar estas partículas dentro de la matriz filtrante, proporcionando una solución de clarificación adaptable mediante la selección del grado y el número de placas instaladas.
Bebidas espirituosas y licores
Sartoclear® también está indicado para procesos de filtración de bebidas espirituosas, donde la claridad visual y la eliminación de partículas pueden ser importantes antes del acondicionamiento o embotellado.
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